Bier uit 1842 tot leven gewekt
In de pers
Een Belgisch biertje uit 1842 proeven? Dat kan in Finland
Een Finse brouwerij brengt een biertje op de markt dat gebaseerd is op enkele flesjes Belgisch gerstenat die zijn opgedoken uit een 19deeeuws scheepswrak.
BRUSSEL | ’Een zeer rijk aroma, een mooi mondgevoel, zeker goed te drinken. Een beetje zoals Lambiek.’ Professor Guido Aerts (KU Leuven) is zeer te spreken over zijn meest recente brouwsel: de Stallhagen Historic Beer 1842, met een alcoholpercentage van 4,7 procent.
De naam doet al vermoeden dat het niet zomaar een biertje is. Het heeft geschiedenis. In 2010 vonden duikers vijf flessen bier terug in een scheepswrak voor de kust van Finland. Sinds 1842 ligt het schip op de zeebodem, vijftig meter diep. De Finnen zagen er wel wat in om het bier te reconstrueren en klopten aan bij de onderzoeksgroep Brouwerijtechnologie van de KU Leuven.
‘Door onze bekendheid, maar ook omdat de Finnen denken dat het bier uit ons land afkomstig was’, zegt professor Aerts. ‘Drinkbaar waren die restanten niet. Er was onder meer zout water door de stolp gesijpeld.’ ‘Op basis van de micro-organismen in de flessen viel wel te achterhalen welk soort gist en welke bacteriën gebruikt waren. Maar het was niet het makkelijkste recept’, zegt Aerts. Samen met brouwmeester Gert De Rouck ging hij aan de slag om tien proefversies te maken. ‘Het hele proces nam een jaar in beslag. Maar uiteindelijk hadden we een biertje dat de smaak uit de flessen benadert.’
Van de gelukte proefversie werd 1.500 liter gebrouwen, goed voor 1.700 gevulde flesjes. Die komen nu op de Finse markt voor 113 euro. Geen klein bedrag. ‘Maar een deel van de opbrengst gaat naar wetenschappelijk onderzoek’, zegt Aerts.
Als het bier een succes wordt, zou de Finse brouwer Stallhagen overwegen om het ook op de Belgische markt te brengen. (sco)
De Standaard - 3 oktober 2014
Onderzoekers reconstrueren Belgisch bier uit 1842
Onderzoekers van de Campus Gent, werkzaam in de Onderzoeksgroep Brouwerijtechnologie van de KU Leuven, hebben bier uit 1842 gereconstrueerd. Daarvoor baseerden ze zich op micro-organismen uit flessen die in 2010 werden gevonden in een 19deeeuws scheepswrak voor de Finse Ålandeilanden. Het bier bleek overigens afkomstig uit ons land. De Finse brouwerij Stalhagen zal het bier commercialiseren onder de naam ‘Stalhagen Historic Beer 1842’. (belga)
De Standaard - 3 oktober 2014
Belgische bierproffen maken oudste bier ter wereld
flessen aan 113 euro per stuk. Foto: if
Bierspecialisten van de Gentse brouwerijschool hebben in Finland het oudste bier ter wereld gereconstrueerd. De eerste flessen van 600 ml worden verkocht aan 113 euro per stuk.
In 1843 verging een vermoedelijk Belgisch schip voor de kust van de Finse eilandengroep Åland. Vier jaar geleden ontdekten
duikers per toeval het wrak. Aan boord lagen nog enkele kratten champagne en vijf flesjes bier. De champagne was nog min of meer drinkbaar. Het bier niet, door zeewater in de flesjes.
Finse onderzoekers kwamen er na analyse van het resterende vocht achter dat er veel hop was gebruikt. Dat wees erop dat het
bier wel eens in België kon zijn gebrouwen. Zo kwamen ze terecht bij de Gentse campus van de onderzoeksgroep Brouwerijtechnologie van de KU Leuven, alias ‘de Gentse brouwerijschool’. Professor Guido Aerts: ‘We analyseerden de bètazuren, de resterende gisten en bacteriën in het bier en reconstrueerden zo het recept. Het resultaat is wellicht het oudste bier ter wereld: het is 170 jaar oud.’ Het lab van professor Aerts brouwde 1.500 liter. ‘Er zijn 1.700 flessen van 600mlmee gevuld. Al zeg ik het zelf: het is een lekker biertje. Weinig alcohol (4,7 procent), een lage bitterheid, niet te veel zuren maar een verbluffend aroma en een heerlijk mondgevoel. Vergelijk het gerust met een niet al te zuur lambiekbier.’
De flessen die in Gent zijn gebrouwen worden als collector’s item verkocht door de Finse brouwerij Stalhagen. De prijs is ernaar: 113 euro voor een fles. Gisteren stelden de Finnen de commerciële variant voor, die op de Finse markt zal worden verspreid. Dat Stalhagen Historic 1843 is iets democratischer geprijsd: 6 euro voor een fles van 375ml. (frp)
Het Nieuwsblad - 3 oktober 2014
Bier uit 1842 tot leven gewekt
Gentse KUL-campus reconstrueert historisch gerstenat
GENT/LEUVEN Bier-experts zijn er in geslaagd om een bier uit 1842 weer tot leven te brengen. Dat deden onderzoekers van de KU Leuven in de labo’s op de Gentse technologiecampus. BENJAMIN VAN SYNGHEL
Historic Beer 1842 tel je 113 euro neer,
later zakt dat naar gewone prijzen.
Foto Visit Aland
Vijf jaar geleden trokken duikers naar een scheepswrak op de bodem voor de kust van de Ålandeilanden in Finland. In de romp van dat schip werden 145 flessen champagne en 5 flesjes bier teruggevonden. Die lagen al sinds 1842 op de bodem van de zee, zo’n 50 meter onder de zeespiegel. Het gerstenat was op die 170 jaar ondrinkbaar geworden, maar de aandacht van de Finse brouwerij Stallhagen was gewekt. Die liet een analyse uitvoeren van het bier. Uiteindelijk werd een lijst met ingrediënten samengesteld. Daarmee trok Stallhagen naar de KU Leuven. Die heeft een onderzoeksgroep Brouwerijtechnologie, gevestigd in de technologiecampus in Gent. Een jaar lang werkte die groep aan een nauwgezette reconstructie van het bier, onder leiding van professor Guido Aerts en brouwmeester Gert DeRouck.
Luxeproduct
leidde de ontwikkeling
van het historisch biertje.
Foto KU Leuven
«Op basis van die gegevens werkten we verschillende recepten uit. Daarmee brouwden we enkele proefbieren. Uiteindelijk werd het lekkerste bier uitgekozen. Het is een heel rijk, rond bier geworden. Het is niet erg bitter en heeft een laag alcoholgehalte van 4,7%.», aldus professor Guido Aerts, die het project leidde. De eerste lading van ‘Stallhagen Historic Beer 1842’ is intussen klaar. De 1.500 liter bier werd gebotteld in zo’n 1.700 handgeblazen glazen flesjes. Die worden nu als luxeproduct verkocht. Voor één exemplaar tel je al 113 euro neer, al zal die prijs nog dalen. «Eens die eerste lading op is, dan brouwt Stallhagen nieuwe ladingen. Die komen dan gewoon in de winkels terecht. Eerst is dat in Finland en een stukje van Zweden. Morgen liggen die nog niet in de Belgische winkels, maar binnen enkele maanden waarschijnlijk wel.», aldus Aerts.
Het Laatste Nieuws - 3 oktober 2014
Reconstructie van bier uit 1842 op basis van vondst in scheepswrak
LEUVEN - De onderzoeksgroep Brouwerijtechnologie van de KU Leuven heeft een Belgisch bier uit 1842 gereconstrueerd op basis van de vondst van vijf flessen in een scheepswrak.
De flessen werden in 2010 gevonden in een schip dat in 1842 verging voor de kust van de Finse Alandeilanden en zich nu op 50 meter diepte bevindt. Op basis van micro-organismen in de flessen analyseerden de onderzoekers welk soort gist en bacteriën de brouwers in de 19de eeuw gebruikten voor dit bier dat afkomstig bleek uit ons land. Met de gevonden ingrediënten werden proefbieren gebrouwen waaruit het bier gekozen werd met de beste smaak. De Finse brouwerij Stalhagen gaat het bier commercialiseren onder de naam ‘Stalhagen Historic Beer 1842’. Het luxebier kost wel 113 euro. Belga
Het Belang van Limburg - 3 oktober 2014
Onderzoekers reconstrueren Belgisch bier uit 1842
Onderzoekers van de Campus Gent werkzaam in de Onderzoeksgroep Brouwerijtechnologie van de KU Leuven hebben een 19deeeuws bier gereconstrueerd waarvan in 2010 vijf flessen teruggevonden werden in een scheepswrak dat in 1842 vergaan was voor de kust van Finse Alandeilanden en zich nu op een diepte van 50 meter bevindt. De Finse brouwerij Stalhagen gaat het bier commercialiseren onder de naam Stalhagen Historic Beer 1842. Op basis van micro-organismen in de flessen analyseerden de onderzoekers welk soort gist en bacteriën de brouwers in de 19de eeuw gebruikten voor dit bier, dat afkomstig bleek uit ons land. B
Gazet van Antwerpen - 3 oktober 2014
KU Leuven doet bier uit 19de eeuw herleven
De Tijd - 3 oktober 2014
Onderzoekers KU Leuven reconstrueren bier uit 1842 op basis van vondst in scheepswrak
LEUVEN 02/10 (BELGA) = Onderzoekers van de Campus Gent werkzaam in de Onderzoeksgroep Brouwerijtechnologie van de KU Leuven hebben een 19de eeuws bier gereconstrueerd waarvan in 2010 vijf flessen teruggevonden werden in een scheepswrak dat in 1842 vergaan was voor de kust van Finse Alandeilanden en zich nu op een diepte van 50 meter bevindt. De Finse brouwerij Stalhagen gaat het bier commercialiseren onder de naam "Stalhagen Historic Beer 1842".
Op basis van micro-organismen in de flessen analyseerden de onderzoekers welk soort gist en bacteriën de brouwers in de 19de eeuw gebruikten voor dit bier dat overigens afkomstig bleek uit ons land. Met de gevonden ingrediënten werden een reeks proefbieren gebrouwen waaruit uiteindelijk datgene gekozen werd met de beste smaak. Het eindresultaat heeft een lage bitterheid en een alcoholpercentage van 4,7 procent. Het lab produceerde zelf 1.500 liter van het bier en vulde er 1.700 flesjes mee. Het bier zal nu verder op grote schaal geproduceerd en verkocht worden door de Finse brouwerij Stalhagen. Voor een flesje van dit luxebier dient echter 113 euro neergeteld te worden. Een deel van de opbrengst zal worden besteed aan wetenschappelijke projecten zoals archeologisch onderzoek in Finse wateren. (SGI)/
Belga - 3 oktober 2014
Une bière du 19e ressuscitée
LOUVAIN Des chercheurs gantois actifs au sein du groupe d’étude de technologie brassicole à la KU Leuven ont reconstitué une bière du 19e siècle dont cinq bouteilles avaient été découvertes en 2010 dans l’épave d’un bateau, au large de la Finlande. À l’aide de micro-organismes présents dans les bouteilles, ils ont analysé le type de levure et de bactéries utilisés par les brasseurs à l’époque pour composer la bière, qui semble par ailleurs provenir de Belgique. Le résultat final est une bière de 4,7%, dégageant une faible amertume. Quelque 2.000 bouteilles «Stallhagen Historic Beer 1842» ont été remplies. Il faudra débourser 113 € pour se procurer une des raretés.
Metro FR - 3 oktober 2014